９月６日の北海道地震で被災した方々には心よりお見舞い申し上げます。



ALIKACOLLECTION2018 北海道

サクラパンダちゃんがお出迎え


本来は9月に伺う予定であったのですが この時期となりました
昨年は大雪に見舞われた旭川秋でしたが まだ今年は初雪が降っていないとの事で 記録的な暖冬だそうですが この時期の最低気温が−5度は私にとってはとても寒い


素晴らしい素材には誰しも惹かれる
北海道に玄関口千歳空港にも相当な食べ物店街があり昼時には列がいつ行っても出来ている

寿司が当たり前に旨い
ビールもサッポロのお膝元いつもの銘柄も新鮮なら格別だ
ラーメン屋さんも揃っており 昼からもう占めのような
アップアップでなんとかJRに乗り込む

夕方には旭川駅


今日は厚岸(アッケシ)という釧路近郊の街になる弁天牡蠣



牡蠣は好きで好きで
悪い牡蠣に当たってもめげずに食べ続けてる
広島、相生、志摩、若狭、三陸、長崎…シチリアでも、ベネチアでもパリでも食べた
色々食べましたが今が旬の厚岸の牡蠣は今まで食べた中で間違いなく一番濃厚
水温がずっと低いのが味を濃くするそうです。

いつかテレビで水産物の宝庫香港の仲買人がわざわざ高い金出して日本の海産物を買いに来るのを見たが 素材は嘘をつかない。
良いもの一流を求めて香港人の食に対する馬力はなんとなくあの町を見れば分かるような気がする

私共も素材を求めて現地へ出向くこともあります
出来合いのジュエリーだけを扱うだけでは物足りず
お客様に宝石の素晴らしさを伝えたい
デザインの楽しさを共感したいからです



熱燗と刺身、焼きから揚げまで

ここ厚岸の牡蠣に今日はやられた

昼も夜もアップアップ


また酒話で …

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